例年の…

病院の梅干し作りです。

この辺りでは有名な「木田ちそ」を購入し、茎から「ちその葉」を取ります。

その葉を、塩を擦り込みながら揉み、灰汁と水分を出します。

3回繰り返し、ちそ団子完成！力仕事です。

これを一週間前に塩漬けした梅の上に置き、梅に「ちそ」の色を付けます。

今日は、病院中が「ちそ」の匂いでした。

いまからは天気と相談しながら 3日3晩干したり、手間のかかる梅干し作り。

しかし、やっぱり美味しいです。

今年もケリー社長が楽しみに待っていると思います(^^)/